Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского
5.00
рейтинг книги
Назначение различных частей 1. Шея берется для бульона. 2. Передняя лопатка на борщ. 3. Ссек для супа и борща. 4. Кострец для припуска на второе блюдо. 5. Грудина для щей (варится очень долго). 6. Край филейный для супов и на жаркое. 7. Для ростбифа берется филейная часть. 8. Вырезное…
Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты
5.00
рейтинг книги
Накрыть полотенцем и убрать в тепло на 30 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое, после чего его можно раскатывать и выпекать. Кремы Шоколадный ганаш Ингредиенты: Сливки (33 %) – 50 мл Шоколад горький – 100 г Масло сливочное – 10–15 г Основная пропорция: 1 часть…
Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно!
5.00
рейтинг книги
Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько долек лимона, сахар, лавровый лист и, не перемешивая, варить на слабом огне 10 минут. Затем вынуть лимон и лавровый лист, добавить измельченные грецкие орехи и варить еще 15 минут. В конце по желанию можно добавить…
Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)
5.00
рейтинг книги
Стекло . Красивый и гигиеничный материал. Стеклянная доска может стать настоящим украшением кухни. Но и она не лишена недостатков, самый главный из которых – хрупкость. Силиконовые доски – относительно недавнее новшество на современных кухнях. Они мягкие, легко моются и занимают мало места. Такие…
Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет)
5.00
рейтинг книги
Употребляют же данный фрукт обычно как самостоятельный десерт, извлекая мякоть с помощью небольшой ложечки. Питайю используют также для джемов и соусов, добавляют в йогурты и другие молочные продукты. Из фруктового сока готовят освежающие напитки. Пити Блюдо азербайджанской кухни, суп из баранины.…
Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
5.00
рейтинг книги
• Встряхнуть шейкер несколько раз. Процедить коктейль в бокал «мартини». • Посыпать мускатным орехом, украсить палочкой корицы и сразу подавать. Свиные рёбрышки в маринаде с коньяком На 4 порции Время приготовления: 1 час 10 мин + маринование 800 г свиных рёбрышек 1 луковица…
Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич)
5.00
рейтинг книги
• На блюдо выложить салатные листья, сверху уложить обжаренные креветки, авокадо и помидоры черри. Полить заправкой, приправить перцем. Подавать к столу. Жареные креветки с чили На 4 порции Время приготовления: 1 час 15–20 сушёных перчиков чили 1 ст. л. тамариндовой пасты…
Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры
5.00
рейтинг книги
Особенности молока различных животных. Кроме привычного для нас коровьего молока, в пищу используют и другие виды молока. Овечье молоко жирное, богато белками, отличается повышенной плотностью и кислотностью, из-за отсутствия каротина имеет сероватый оттенок. Такое молоко традиционно используют…
Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки и другие вкусности
5.00
рейтинг книги
После покупки следует уделить внимание хранению муки в домашних условиях. Мука теряет свои свойства при хранении во влажных помещениях. А в мешке муку можно держать только в одном случае – если у вас в доме есть мыши. В старину наши прабабушки шили специальные полотняные мешочки и вываривали их в крепком…
Молочные десерты
5.00
рейтинг книги
КРЕМ ВАНИЛЬНЫЙ Молоко — 0,75 л, яйца — 3 шт., сахар — 150 г, ванилин. Молоко вскипятить с сахаром и ванилью. Яйца взбить и медленно влить молоко с сахаром, остуженное до температуры 75–80oС, процедить. Полученную смесь разлить в формочки, поставить их на противень с водой, уровень которой должен…
Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки
5.00
рейтинг книги
Запеканки из мяса и субпродуктов Пудинг говяжий 300 г говяжьей вырезки, 3 яйца, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 70 г сливочного масла, соль, специи по вкусу Мясо отварить целым куском со специями. Готовое мясо несколько раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в…
Варенья, джемы, повидло. Лучшие рецепты сладостей из вашего урожая
5.00
рейтинг книги
Все консервы, приготовленные с сахаром, могут употреблять и больные диабетом, но при этом сахар в таком случае заменяют сорбитом или ксилитом. Кроме того, консервы для больных диабетом нужно готовить из недозрелых плодов (в них содержится меньше сахара). Концентрация сиропа для компота в таком случае…
1000 рецептов консервирования
5.00
рейтинг книги
Заливка: на 1 л воды – 200–500 г сахара. Крупные плоды консервировать половинками, мелкие – целиком. Подготовленными плодами заполнить банки по плечики. Приготовить сироп, слегка остудить и залить банки с плодами, затем пастеризовать или стерилизовать. Пастеризовать при температуре 85 °C: пол-литровые…
Энергия здоровья. Кулинарная книга астролога
5.00
рейтинг книги
В своем исследовании авторы ориентировались на астрологическую символику, а также на опросы о вкусовых предпочтениях среди своих знакомых и клиентов, обратившихся за астрологической консультацией. Тщательно анализируя данные, Константин смог подобрать уникальный состав для каждого блюда, учитывая все…
Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой
5.00
рейтинг книги
10. Лепешки Взять 4 яйца, разбить их и вылить; положить в них полфунта крупитчатой муки [6] и полфунта сахару и все это мешать, пока сделается тесто; потом выделывать круглые лепешки и поставить в печь, не очень жаркую. 11. Пирог из слоеного теста Взять три яйца, от двух отнять…
365 завтраков на каждый день
5.00
рейтинг книги
5. Когда сахар полностью растворится, добавить слегка отжатый изюм и прогревать все на небольшом огне еще 7–10 минут. 6. Большую форму для выпечки или несколько небольших форм смазать оставшимся сливочным маслом, разложить в них припущенные фрукты, а сверху банан. 7. Влить сливки, посыпать мускатным…
100 рецептов при гипотонии. Вкусно, полезно, душевно, целебно
5.00
рейтинг книги
Научитесь правильно просыпаться. Нельзя резко вскакивать с постели, сначала полежите немного, сделайте гимнастику лёжа, затем посидите в кровати, не свешивая ноги. Наконец сядьте, спустите ноги, и только тогда можно осторожно встать. Откажитесь от вредных привычек – курение и алкоголь ослабляют тонус…
Овощи и зелень. Заготовки по-деревенски
5.00
рейтинг книги
Кабачки Кабачки консервированные 1 кг кабачков, 25–30 г зелени укропа, 10–12 зубчиков чеснока, 1 стручок зеленого или красного горького перца, 3–4 горошины душистого перца. Состав заливки: на 1 л воды 75–90 г соли, 70–75 г уксуса 9 %-го. Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезать…
Любимец принцесс (измененная версия) - 2 сезон
5.00
рейтинг книги
- Спасибо, - я выбрался обратно на балку, и лег на живот, пытаясь справиться с головокружением. - Чуть не сделала из меня докторскую. - Что произошло? Кто это был? - Потом расскажу. Сейчас сюда мчится Хедзеин, и все “Ночные всадники”, которые только есть на свете. Надо подготовить им торжественную…
Угощение к чаю.
5.00
рейтинг книги
Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Постоянство хищника
5.00
рейтинг книги
В тусклом автобусном салоне засветилась ее улыбка. Попутчица подняла черные глаза. Кажется, удивилась: чему тут радоваться в этой унылой обстановке? Отлепившись от экрана, взгляд ее погас, будто единственным источником жизни был виртуальный мир, ее профиль в «Инстаграме» [2] , ее твиты. Клер взглянула…
#Бояръ-Аниме. Газлайтер. Том 37
5.00
рейтинг книги
— Змейке? — поражается Светка. — Мазака? — хищница с неодобрением смотрит на стальную громаду, в которую закована Лена. Ну да, мы ее и в платье-то запихнуть не могли, а тут целая консервная банка. Впрочем я знаю как ее замотивировать. — Это ненадолго, — отмахиваюсь. — Зато ты отлично повеселишься.…
Каменные человечки
5.00
рейтинг книги
– Конечно. – Он поклонился в пояс. На нем были джинсы со следами краски и красная футболка; рыжие рабочие ботинки тоже были заляпаны краской. – Просто укажи желанный приз, и… – незнакомец дурашливо подбоченился, – он твой. Мисси потянула вниз свой голубой топ, который тут же снова пополз вверх, обнажив…
Сержант. Назад в СССР. Книга 4
5.00
рейтинг книги
Время шло. Часть поднята по тревоге. Но угрозы я по-прежнему не уловил — что-то было не так! Чуйка, которой я давно привык доверять — молчала. Ложная тревога? Что за черт?! Присутствовала какая-то не реалистичность происходящего. Что именно там взорвалось и как — не ясно. Топливозаправщик? Может…
Черный Маг Императора 11
5.00
рейтинг книги
— Ну, Максим Темников, что делать с руками, которые я срезал с твоей куртки? — спросил целитель, когда мы остались с ним вдвоем. — Можете оставить себе. Мне-то они точно ни к чему. Кстати, эти руки принадлежали той самой ведьме, которую Лакримоза назвала сучкой, — решил предупредить я его. — Это я…
Парни из Манчестера. Все под контролем
5.00
рейтинг книги
Итак, нужно еще раз собрать все в голове, вдруг он что-то упускает. Должна быть вещь, способная связать Бакстону руки. Может, убить его сына Хаттона, которому тот едва ли не пятки целует? Вряд ли поможет, даже наоборот. Угрожать в их ситуации бесполезно, это только раззадорит. Черт, выхода словно вообще…
Законы Рода. Том 6
5.00
рейтинг книги
Я убрал документ. Выражение лица офицера стало странным, после чего полицейский повернулся к своим и громко задал вопрос, чей дом собираются штурмовать. — Какой-то ярл, Карст или Краст… Эх, не свезло… Другие офицеры ему подсказали, что именно имение Краста и готовятся штурмовать. Всё-таки полицейский…
Мастер 11
5.00
рейтинг книги
Серия:
#11 Мастер
И было очень похоже, что это проявился некий неявный бонус от закрытия контура. Сейчас он чувствовал, что готов продолжать работу, хотя пациентам пока ничего не требовалось, кроме покоя. Но Алексу, сейчас нужна была «прокачка», да и работа с серьезными, а главное практикующими гранд-мастерами была вовсе…
Вернувшийся: Корпорация. Том III
5.00
рейтинг книги
— Мы не вели огонь по жизненно важным точкам. Меддоки в броне должны были выиграть им время и сохранить жизнь, а сейчас ими занимаются медики. Все помещены в медкапсулы, где проходят курс полного восстановления. Погибших нет. — И все это было ради того, чтобы убедиться, что я тот, за кого себя выдаю?…
Солнечный корт
5.00
рейтинг книги
- Добрый вечер, - сказала она, наконец. - Как ты себя чувствуешь? На мгновение он снова оказался в Эверморе, наблюдая, как хозяин сообщает Рико, что Кенго скончался. Хозяин должен был вылететь на частном самолете в Нью-Йорк для организации похорон, а Рико должен был присмотреть за Воронами в его отсутствие.…
Первый среди равных. Книга II
5.00
рейтинг книги
— Что ж, думаю, нам будет о чем побеседовать с Александром Игоревичем, — кивнул банкир. — Витя, проследи, чтобы всех погрузили в машины. Вездеходы оставь. Снимков будет достаточно. — Мои дружинники вернут машины князю Антипову, — произнёс я. — Раз вы не планируете их забирать в Тверь. — В этом нет…
На границе империй. Том 10. Часть 10
5.00
рейтинг книги
Кадар привёл меня в лабораторию — место, от которого захватывало дух. Это поистине грандиозное высокое помещение, больше напоминающее величественный горный грот. Стены из тёмного камня уходили в высоту метров на двадцать, постепенно сужаясь и образуя естественный купол, теряющийся в полумраке. Две…
Прибить нельзя любить!
5.00
рейтинг книги
– Прррф, уруруру, пррфр. – Почему сразу дурой, хотя-я… – снова этот выразительный взгляд на мои голые коленки, и я задыхаюсь от возмущения. – На что вы намекаете? – Да разве бы я посмел?! – Уруру, ряяятатат. – Мне кажется, вы все-таки посмели! – Вам только кажется! С каждым словом мы распалялись…
Дворянская кровь
7.00
рейтинг книги
В ответ раздалось хихиканье и голос сказал: — Ну вот, убедился? Я же говорю, дурачок. Ладно, хватит меня отвлекать, потерпи немного, скоро закончу. Довольно долго было тихо, потом голос опять заговорил: — Значит, ты у нас фантазер и читать любишь. Попаданцем мечтаешь стать? Да уж, здесь у нас все…