Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Кулинарная энциклопедия. Том 11. К (Капиротада – Кашкавал)
5.00
рейтинг книги
Капкейк (англ. cupcake – торт в чашке) Блюдо традиционной английской и американской кухни. В Англии капкейки называют «тортиками для феи». Рецепт первого капкейка был опубликован в конце XVIII столетия, но огромную популярность капкейки приобрели только в начале ХХ века. Капкейки – это пирожные…
Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
5.00
рейтинг книги
Ингредиенты в рецептах указаны в граммах. Напомним, что в 1 столовой ложке помещается: соли – 30 г, сахара – 25 г, уксуса – 15 мл. А в 1 чайной ложке – 10 г соли, 8 г сахара и 5 мл уксуса. Приятного и легкого вам приготовления! Маринованные овощи, фрукты и грибы Консервированные огурцы в…
Совершенно секретная Кулинария
5.00
рейтинг книги
Учимся разбираться в мясе и птице . В мою задачу не входит убеждение сторонников вегетарианства в необходимости употребления мяса и в пользе животной белковой пищи для организма человека. Бог создал нас с клыками, то есть, предусмотрел возможность и желательность употребления мясной пищи, а сама природа…
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
5.00
рейтинг книги
Кроме французского и танцев, смолянкам преподавали рукоделие, начатки домоводства и домашней экономии – по подробному плану, составленному в 1818 году императрицей Марией Федоровной, вдовой Павла I. Старшеклассниц водили в кладовые, объясняли им «свойства и употребление жизненных припасов и способ сохранять…
Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок
5.00
рейтинг книги
Также необходимо проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми. Не используйте старые крышки. Винтовые крышки, даже немного деформированные или поцарапанные изнутри, будут способствовать порче. Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить…
Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)
5.00
рейтинг книги
На 8–10 порций Время приготовления: 1 час + охлаждение 250 г сухого печенья 120 г сливочного масла 600 г творога 5 % жирности 100 г сахара 4 ст. л. желатина 10 ст. л. воды 150 мл сливок 20 % жирности 200 г малины Калорийность: 235 ккал • При помощи тёрки или блендера измельчить…
Совершенное сочетание вина и еды
5.00
рейтинг книги
Соломенное вино, которое само по себе уже является десертом, хорошо сопроводить сухими бисквитами или блинчиками, посыпанными сахарной пудрой. Откупорить бутылку этого необычного вина в дружеской компании будет исключительным событием, когда можно разделить удовольствие с близкими людьми. Общие суждения…
О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник
5.00
рейтинг книги
Таким образом, его словарь, который несколько раз переиздавался в XIX в., явился впоследствии не только удобным руководством для различных шарлатанов, но и стал источником многих неверных и нелепых, но прочно укоренившихся представлений о том или ином продукте питания или напитке. В кулинарном…
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый
5.00
рейтинг книги
Сычужные сыры При производстве сычужных сыров в процессе переработки молока применяется сычужный фермент. Этот фермент (ренин) является сложным органическим соединением, которое вырабатывается в желудках телят и является очень дорогостоящим веществом. Правда, необходимо заметить, что весьма незначительного…
Эта невероятная хумусовая диета
5.00
рейтинг книги
Да в конце концов, даже не похудевшему еще человеку, не достигшему своей медицинской нормы веса, как достичь ее и держать, держать, держать новый свой, нормальный уже, вес? На «Сибарите»? — Отлично. И вот они, теперь тысячи уже людей, и я среди них, которые годами сохраняют свои результаты. Однако это…
Энциклопедия православной кухни
5.00
рейтинг книги
3) Успенский – двухнедельный пост с 1 14 по 14 1 2 7 августа. Успенский пост – проводы лета, подготовка к страдной поре (жатва, сбор урожая, плодов своего труда). 4) Рождественский сорокадневный пост с 15 1 2 8 ноября по 25 декабря 7 января. Кроме того, строго постными считаются день Воздвижения…
Мучные кулинарные и кондитерские изделия
5.00
рейтинг книги
Правильное питание является одним из факторов хорошего здоровья и активного долголетия людей. Его можно обеспечить только на основе научно обоснованного приготовления пищи. В связи с этим все рецептуры, помещенные в наших книгах, снабжены подробным описанием правил приготовления блюд и изделий. Среди…
Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке
5.00
рейтинг книги
Автор благодарит за помощь в работе над книгой: – профессора Монтгомери Ричарда, чьи консультации были поистине неоценимыми; – Сьюзан Хоман, Рэйчел О’Коннор и Кимберли Делахант, которые самоотверженно помогали собирать горы нужного материала; – Гертруду Шредер и Стефана Дарбиняна, искусно выловивших…
На столе и за столом
5.00
рейтинг книги
Эмаль, отколотая на кастрюльной стенке: так, значит, заповедник в ней бацилл. Снял ложкой алюминиевой пенки – себя к страданиям вовек приговорил! У краснобая, доки убеждений на все готов убийственный резон, И кто не слушает такого наставлений, проспал оздоровительный сезон. Испортил карму личную…
Блюда из рыбы и морепродуктов
5.00
рейтинг книги
Готовую рыбу охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока. Соус готовят так: грецкие орехи очистить от скорлупы, шелухи и растереть в ступке. Мякиш белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. Затем орехи, протертый хлеб и тертый чеснок…
Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите
5.00
рейтинг книги
А еще люди говорят, что видели падающую звезду, она оставила за собой хвост и пропала в холмах за Фьезоле. Но такой страшной грозы, 8 апреля 1492 года, не помнил никто. Раскаты грома проникали за толстые стены дворцов, их хозяева вздрагивали, а благочестивые моны, поклонницы Савонаролы, кутались…
Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах
5.00
рейтинг книги
Дальше больше. Всё чаще я рассказывала о своих впечатлениях от вин и виноделов в своих «интернетах», и, как водится, друзья и клиенты стали меня подначивать: «Давай, напиши уже книгу!» Мне и правда очень хотелось всем накопленным делиться, и вот так появилась эта книга о вине. Она родилась в Провансе,…
Кулинарная книга Бабы Яги
5.00
рейтинг книги
– Поддерживаю. – тихо мявкнул кот. – Яричка, ты завязывай нас пугать. Так и заикой остаться можно. – Баба Яга! Запомни! – фыркнула уже не девушка. – Эмоции – хорошая штука. Когда злюсь, сразу меняюсь. Кот подошел и потерся боком об ноги изменившейся подруги. – Разнорядочку! – очнулось Зеркало. –…
Картошечка и не только. Самое вкусное меню
5.00
рейтинг книги
Картофельный салат по-рейнски 500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 1 2 головки репчатого лука, 120–130 г майонеза, 2–3 соленых огурца, 1 кислое яблоко (по желанию), 1–3 ст. л. винного уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу Картофель отварить до готовности. На следующий день очистить,…
Консервируем (на) здоровье! Овощные ассорти, борщевые заправки, салаты, икра, зелень
5.00
рейтинг книги
Малосольные помидоры 1 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока, небольшой кусочек корня хрена, 2–3 веточки укропа Для рассола: 1 л воды, 1 лавровый лист, 1 2 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. душистого перца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. 9 %-ного уксуса На дно подготовленной емкости положить…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Убивать чтобы жить 5
5.00
рейтинг книги
Серия:
#5 УЧЖ
И вот я добрался до станции на луне. Безумная надежда, которая тащила меня к этой цели, рухнула в один момент. Когда я зашел в блок заморозки персонала и увидел всё своими глазами. Никакой полноценной команды Старших, в которой я так нуждался, не было и в помине. Триумфальное возвращение на планету,…
Орден Архитекторов 8
5.00
рейтинг книги
Святослав Волынский, нахмурившись, вышел вперёд. – Ваша Светлость, – сказал он, обращаясь к князю, – позвольте мне усомниться в ваших словах. Я лично знаком с Теодором Вавилонским. И уверен, что он не способен на такое предательство. – Вы защищаете изменника, граф Волынский? – холодно спросил князь.…
Санек 3
5.00
рейтинг книги
Серия:
#3 Санек
Но привлек моё внимание не стол, а видный с моего места узкий проем, ведущий в глубину горы. Почему я решил, что вглубь? Потому что этот проем находился ровно напротив двери, наглухо закрывающей вход в пещеру в самом углу пещеры, рядом с печью. Возле четвёртой стены, полукруглой, стояла пара довольно…
Кодекс Охотника. Книга XII
7.50
рейтинг книги
В этот раз он решил не рисковать, и уничтожить все документы по этому проекту. Если у Галактионова есть хотя бы малейшая зацепка, ее нечем будет подтвердить. * * * То, как дальше развивались события, меня, прям, удивили. Императрица пригласила меня в свой транспорт, который больше напоминал крепость.…
Убийца с реки Дженеси. История маньяка Артура Шоукросса
5.00
рейтинг книги
Олсен брал интервью у самых разных людей, так или иначе имевших отношение к этому делу. Также он хорошо знал окрестности Рочестера и основную территорию, на которой обнаружились трупы – живописное ущелье реки Дженеси. Он собрал весьма разнообразные сведения. Убийца оказался странным типом, бывшим заключенным,…
Кодекс Охотника. Книга VI
5.00
рейтинг книги
– Пожалуйста, – хмыкнул я. – Ну так что, будешь ты меня убивать или нет? – Я думаю, как-нибудь обойдусь, – неуверенно ухмыльнулся вампир, и тяжело вздохнул. – Вот только теперь непонятно, сколько ждать, чтобы отдать этому человеческому ублюдку свой долг. – О, у меня есть для тебя хорошая новость,…
Черный Маг Императора 8
5.00
рейтинг книги
— В общем, слушай меня внимательно, Максим, — вдруг нахмурилась Бирюкова. — Не знаю, что сейчас происходит, но почему-то мне кажется, что кое-кто решил устроить из моего экзамена цирковое представление. Вот это нормально так приехали! Да у меня и в мыслях такого не было! — Ева Денисовна, я… — И…
Чужое наследие
8.47
рейтинг книги
Воздух пах странно, какие-то непривычные запахи — маслянистые и тяжелые. Ну и черт с ними, главное тут есть кислород. И навскидку, его тут даже больше, чем на Земле. Значит, медленная смерть от удушья ему не грозит. Вообще, многие обитаемые миры могли похвастаться наличием и воздуха, и воды, ведь все…
Советник 2
5.00
рейтинг книги
Паршивее всего не принимать личного участия в делах, которые касаются в первую очередь тебя. А нападения на предприятия рода и попытка вывести из строя наши силы самообороны, в первую очередь касалась именно меня, как князя и главу рода. Вот только за пять минут до начала атаки нам официально объявили…
Чехов
5.00
рейтинг книги
— С чего бы? — Не хочу стать таким, как он. Поэтому решил попробовать себя по другую сторону баррикад. Испытать себя в защите прав и свобод граждан империи. — Адвокатом? — искренне удивился Алексей. — Представляю, как отреагировал на эту новость твой отец. Я усмехнулся: — Не-а. Ты даже не представляешь.…
Студиозус
5.00
рейтинг книги
— Но ты же сам говорил, что никаких ошибок с нашей стороны не было. Что никто не мог предсказать той трагедии. Даже сами главы пострадавших семей признали это и отказались от мести. Пётр Алексеевич печально улыбнулся, стараясь не смотреть внучке в глаза. Признать, князья признали, вот только отказываться…
Дворянская кровь
7.00
рейтинг книги
В ответ раздалось хихиканье и голос сказал: — Ну вот, убедился? Я же говорю, дурачок. Ладно, хватит меня отвлекать, потерпи немного, скоро закончу. Довольно долго было тихо, потом голос опять заговорил: — Значит, ты у нас фантазер и читать любишь. Попаданцем мечтаешь стать? Да уж, здесь у нас все…
Древесный маг Орловского княжества
5.00
рейтинг книги
— За Лазурной розой, — отвечает девушка. — Для Марьяны своей ненаглядной, которая уже не знает, как от тебя избавиться. Управы на неё нету. Бессердечная злюка. — Не знаю никакую Марьяну. — Ярослав, хватит придуриваться, а ну вставай, — подошла, ухватила за руку и потянула грубо. Поднялся, по привычке…
Сирийский рубеж 2
5.00
рейтинг книги
Серия:
#6 Рубеж
— Марка на цели. Дальность… 3.9. Пуск! — доложил Иннокентий. Ещё одна ракета устремилась к цели. Один виток, второй, и «Атака» встала на курс. Апач начал уходить в сторону, но медленно. — Есть… держу… ещё… твою мать! — выругался Кеша. Ракета попала в борт Апача, но он не рухнул. Двигатель задымил,…